私宅打邊爐，打造出60年代港人私家住宅。
循著地址走到舊公寓樓下，找了一下才發現入口在哪?
1F集客人間茶館，走上2樓，
梯間斑駁木窗有著濃濃舊時代風味。
傳統舊公寓鐵門，時代感的氛圍就從樓梯間還有這大門開始營造。
室內綠牆、黑白棋盤格地貼，搭配中式家具、書法牌匾跟水晶小吊燈，有一種有錢人家中會有的裝潢錯覺。
空氣中瀰漫著煲湯(西洋芹+皮蛋)香味，播著粵語歌曲，一整個就是香港人的家。
小陽台外推設置兩張座椅，可以喝喝鴛鴦奶茶，盡情吸收空間中的港式精華。
廁所，有少見的黑色整體陶瓷馬桶與水箱，搭碎馬賽克磚，一整個就是要復古到底。
打邊爐就是港人口中的火鍋，食材以生鮮為主，丸類都手工製作
湯底更是重頭戲。
這次點了澳門秘製沙嗲鍋、重慶古傳川味麻辣鍋，一個椰奶+花生醬沙茶底，鹹香有度。
另一鍋紅湯，中藥麻辣鴨血豆腐入味到不行，光光吃鍋底，就非常滿足。吃得太快，沒有把滿滿一整桌的菜色肉盤拍入，用文字推薦必點菜色，老油條、鮮蝦丸。
老油條，可以完整吸附湯汁精華，吃一個就等於喝下一碗湯，如果想要吸走紅鍋中過多的油脂，也可以好好善用這一個好食材。
鮮蝦丸，手工製作蝦漿甩丟出筋性，用手揉捏成形，口感脆汁飽滿，湯頭裡涮過，更添加特殊風味。
醬料推薦魚露醬油、蘋果高粱醋、蔥蒜花，以2:1:1的份量調配(依個人口味調整)，醋有果香與酒香，既可軟化肉質，又可以減輕重口味鍋底，涮後食物的膩口感。
基本上，這兩個鍋底，不用沾醬就非常夠味，醬料可以當成改口去膩時的輔助角色。
總結:
單點制(人均單價約800~1200，依點餐量不同)，闆娘熱情好客，互動如家人般親切。
湯底、手工丸類特色口味與其他火鍋有明顯區隔。吃過是有深刻記憶點的存在。
我想這裡不單單只是來吃飯的聚會場所，更是許多想念香港的人在台北的家。
香港私宅打邊爐
104台北市中山區長安東路二段174之1號2樓
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