鹹粥、菜粽、牛肉湯。是我心目中最佳的早餐選擇，

這次很殘念，胃納量不夠大，只能先將前兩項收納其中，

下回一定可以收復牛肉湯這塊領土，握拳。

吃完沙淘宮的菜粽後，隨即奔向鹹粥懷抱。

特地找了不是大多數觀光書籍，介紹的品牌店家。

找到這家有小小名氣的無名鹹粥，到場一樣人氣十足，沒有在客氣的人流也是讓我印象深刻。

一入座，美食雷達隨即開啟，左顧右盼模式。

先看其他桌人客點了什麼，還用了什麼語言語法點餐，才決定今天這餐的料理菜色。

每桌必點菜色，大多是一碗鹹粥，搭一碗小肉燥飯。

其他就是看個人口味，有的有青菜，有的有滷料。

最後上桌我的方案也是，鹹粥、肉燥飯、滷貢丸、滷蛋。

🌟鹹粥，真的不是只有加虱目魚條，套入熱湯版而已。

台南的鹹粥料豐盛到魚條、蚵仔幾乎是把湯面佔滿，

灑上芹菜珠、白胡椒，加上魚骨熬製的清爽湯底，就是一碗超好吃的醒胃神器。

我吃虱目魚粥的經驗，讓我面對多刺的虱目魚感到恐懼，

帶著緊張的心咬下，整條魚菲力，都真的沒有軟刺或小刺，整晚非常開心的吃光光。  

🌟肉燥飯，南部肉燥飯真的都是膠原蛋白，滷到這樣金黃油量，白飯淋上湯汁就閃閃發光。

我是吃前會把飯拌勻派擁護者，拌勻讓每粒米飯都均勻的裹上醬汁後，

再大口就碗扒一口，油香醬油充滿口腔，嘴邊一圈凝固的天然油脂，就是這種夢幻庶民早餐，帶來早晨滿滿的活力。  

🌟滷丸、滷蛋，這兩款是我吃第一口肉燥飯後，馬上追加的配菜。

因為滷汁誘發我，想多嚐鮮不同食材與滷汁碰撞的化學反應，所以這兩項就上桌了。

滷丸其實口感偏軟，滷得較久，皮肉有點分離，吃起來比較沒有嚼感，比較不是我喜歡的版本。

滷蛋，是鴨蛋。本身蛋黃其實就富含油脂，加上滷汁將味道滷進內部，吃起來油香潤口，咬一口配鹹粥，是最佳平衡的角色。

🌟總結：如果想要一個早上的「扣達」將牛肉湯、菜粽、鹹粥、肉燥飯一網打盡的話。

幾個小撇步，提供大家參考。1. 多人分食  2.點小碗  3.避開大量澱粉搶佔胃容量。

其實先吃菜粽，再吃鹹粥、肉燥飯，應該就會飽到不行。

如果想這樣搭配，現場有個方案蠻不賴，

推薦大家試試，直接點鹹粥的湯版不要飯、配小碗肉燥飯，這樣就可以聰明空出胃納量。

鹹粥、肉燥飯、魚頭湯，是這家店最多人點的人氣指標商品。

大推，歡迎收藏，分享給你喜歡美食、預計有一天要去玩台南的好冰友們～

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無名鹹粥

🏠 700台南市中西區大勇街85號

☎️06-2267028

⏰一～日，04～13：30